还是和弟弟的日常（1/2）_雪落禅

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她其实还想买一些糯米绿豆豌豆之类的东西，预备自己在家做酒酿，发豆芽和豌豆苗。不过菜市场倒也有新鲜的，可以随时来买，也不需要自己动手做，这些东西既然可以拿出来卖，那应该也是做得极好的，本来它们的味道就不会差的很大，不会因为自己亲自做就更加美味。而且手上的东西已经够多了，再买这些压称的东西，她担心自己拎不动。

外面太阳不小，到家满头大汗，她快速冲到浴室，拿肥皂搓到自己满身泡泡，将汗腥气一并冲掉，她还想洗头，但是转念一想，马上就要做饭，实在没有必要，洗完头再做饭头发上还是会有油烟气。厨房里没有装空调，装了凉霸，吹着也够了，让她不至于大夏天在厨房做饭，热的一脸油一头汗。

她马上开工，做饭是她少有的拿手的活计，她心里有数，首先要处理的是花螺。上海这边菜市场摊位老板都会提前给渡水，也不需要把花螺放在水里吐沙子，她稍微洗两遍之后，把花螺放在凉水中烧开，再捞起来放在加冰块的冰水中，这样处理螺肉口感会更鲜嫩脆口。烧水的时候她也没闲着，把小米辣，香菜，洋葱，蒜瓣切成细细小粒。再取一个大碗，调涝汁，酱油，生抽，蚝油，糖还有辣味鲜，再将切好的调料放进涝汁中，搅拌均匀，尝尝味，有点咸，她又加了点纯净水。最后把煮好的花螺控干水分，倒进瓷白大碗里，封上保鲜膜，放进冰箱。

花螺做好，她还想蒸点大米饭，因为没有提前泡米，而且蒸锅待会要拿来做鲈鱼，所以她就只能用电饭煲做米饭。他更偏好用蒸锅蒸出来的米饭，但是她这个做饭的人觉得麻烦，至少她吃不出来什么差别。现在的米好吃，电饭锅也好用，大米饭人人都能做好。淘米放水开锅，不能做太多，他们自小在中原地区长大，比起米饭更加喜欢吃面食，做得多了，那她接下来几天的主食就是炒米饭了。

她择菜洗鱼，剔鸡爪骨，连炒带煮，两座天然气灶同时开火，几个锅轮换着上火，很快就整出四菜一汤。汤用刚买的豌豆苗和鸡蛋煮的，绿莹莹，烧出来的汤清的很，口味也很淡。重口的是两个凉菜，柠檬百香果凤爪做得辣了一点，毕竟用的是冰冻鸡爪，不是新鲜的鸡爪，得把冷冻食品的腥味压住。涝汁花螺小米辣就放得很少，吃的是鲜美。素炒什锦油大一点，里面都是乱七八糟的不新鲜蔬菜，多放点油好吃。清蒸鲈鱼看着简单，但是在做的时候却需要非常费心，光去腥就用了叁个步骤，用厨房纸将鱼肚里没有去掉的血水擦干，接下来加上海盐腌制几分钟。在腌制的时候烧一锅开水，把

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